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零厨艺下饭利器 “土味”美食“辣子鸡”——今晚《老家的味道》

发布时间: 2019-09-17? 来源:本站原创 作者:admin

  零厨艺下饭利器 “土味”美食“辣子鸡”——今晚《老家的味道》和咱一起分享地道美食

  在高档餐厅里,为了满足今天的人们,对健康养生的追求,厨师们对柴鸡的做法,已从油腻转为清淡。只需加入山药,玉米,枸杞,之后在高压锅里炖40分钟,就能成就一道香甜爽口,幼嫩适宜的清炖鸡。

  南召县留山镇的一片山坡,在气温骤降之前,秋蚕还有一个月就要进入吐丝结茧期,养好肥膘,是它们每时每刻都在努力的事情。

  自东汉开始,南召人养蚕的时间已有2000多年,伴随着蚕的历史,人们享用蚕的习惯也由来已久。当地人对蚕的做法,更是熟门熟路,爆炒,油炸,凉拌,炭烤,从富含高蛋白的蚕蛹,13条公交线日起开通。到市场价最高的蛾子,每一口下去,都能让人满嘴流油,回味无穷。

  世代养蚕的南召人,辛劳之余的他们,也会千方百计用蚕的美味来犒劳自己,烧烤,这一当下最为流行的烹饪方式,能最大程度上激发蛋白质的香,以及蚕蛹外壳烧焦的味道。约上三朋好友,品着蚕蛹,酌酒小聚,伴随着蚕蛹体内蛋白油的溢出,沁人心脾的香味,总能将相聚的氛围推向高潮。

  《老家的味道》是河南卫视继使命类大型公益扶贫节目《脱贫大决战》之后,又一次展现精准扶贫的电视化创新节目。

  在心口相传的秘方与技艺之间,《老家的味道》是一场以美食为介质的时空对话,走遍河南美食原材料产地,探访美食背后的寻常人家。

  前四季播出后节目好评如潮,作为一档有温度的美食文化节目,《老家的味道》第五季将于2019年1月4日起至2019年3月29日,每周五晚21:15推出共计13期节目。

  本季节目将继续深入脱贫攻坚第一线,发掘原产地优质食材,南召空姐养鸡、林州花椒女孩儿、鲁山牛腿山羊、新县石斛、汝南烤鸭蛋、宝丰蝎子、光山小龙虾、淅川大闸蟹、栾川高山玉米糁、渑池黑猪、新安蜗牛、淮滨狮头鹅等等,烹饪家乡美食、讲述豫菜文化。

  《老家的味道》第五季,将更多地融入了公益性元素,对河南各地的特色食材产品进行积极推介,帮助贫困地区的农民脱贫致富,继续做大公益扶贫和美食文化。


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